Maitriser La Patisserie
Koscher Joseph, Rouquie Lucien, Gerard Montillet
Livre complet de l'apprentissage pâtissier pour amateurs et professionnels, agrémenté de dessins explicatifs et de centaines de photos couleurs. Nombreuses recettes de la simple pâte a tarte en passant par les petits pots de crème,riz au lait au gâteaux les plus élabores. Un livre très utile aussi pour tous ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances.