Структурированные молочные продукты
Дунченко, Нина Ивановна
В монографии представлены литературные данные и результаты собственных исследований в области изучения процессов структурообразования в молочных системах при использовании структурообразующих добавок и пребиотиков.
年:
2002
出版社:
Изд-во Алт. гос. техн. ун-та им. И. И. Ползунова
语言:
russian
页:
164
ISBN 10:
5756803661
ISBN 13:
9785756803662
文件:
PDF, 38.29 MB
IPFS:
,
russian, 2002